Barbaresco docg Vanotu Riserva 2004

EDIZIONE LIMITATA

Formati disponibili in cassette di legno esclusive e numerate:

  • n. 600 cassette contenenti tre bottiglie da 0,75 Litri numerate da B 001/600 a B 600/600
  • n. 280 cassette contenenti un magnum da 1.5 Litri numerate da M 001/280 a M 280/280
  • n. 45 cassette contenenti un doppio magnum da 3 Litri numerate da DM 01/45 a DM 45/45
  • n. 12 cassette contenenti un jeroboam da 5 Litri numerate da L 01/12 a J 12/12

Zona di produzione: Parte alta della Cascina Vanotu, nel Comune di Barbaresco, dove si trova anche un piccola casa colonica.

Varietà: Nebbiolo 100%

Esposizione: sud

Altitudine: ca 350 Mt s.l.m.

Anno di impianto: 1964

Forma di allevamento: gujot

Densità piante per ettaro: 4000

Primo ed unico anno di produzione: 2004

Terreno: di medio impasto con una ricca componente calcarea adatta a fare vini molto aromatici e molto varietali.

Caratteristiche: Questo vino è stato concepito in edizione limitata per celebrare i nostri primi 50 anni di attività ed è già destinato ad essere un vino da collezione.

Una Riserva del nostro vino principe, prodotta utilizzando le uve della parte migliore del nostro vigneto Vanotu, quello ripiantato nel 1964 da Luigi Pelissero intorno alla vecchia casa colonica. Il terreno calcareo, con una forte nota minerale, è esposto completamente a sud ad una altezza di circa 350 metri, sulla chiusura naturale della collina, quindi riparato da eventuali correnti fredde. La sottovarietà Michet del Nebbiolo assicura basse rese e i quarant'anni delle viti assicurano al vino equilibrio, concentrazione e complessità. Il particolare microclima, l'utilizzo di humus naturale come concime e i tradizionali trattamenti a base di rame e zolfo, mantengono sana la pianta. La potatura di febbraio, fatta con la luna calante come insegnavano i vecchi, ne aumenta la forza.

Millesimo 2004. Dopo il doppio diradamento effettuato ad agosto e a metà settembre, abbiamo selezionato i frutti migliori di queste piante durante una vendemmia memorabile per la viticoltura delle Langhe e li abbiamo pigiati a poche ore dalla raccolta manuale. Dopo 800 ore di lavoro per poco meno di un ettaro di terreno, abbiamo vinificato 2310 litri.

Vinificazione: Una annata perfetta con decorso stagionale regolare, con moderata umidità ed un'estate soleggiata senza problemi di salute per la pianta. Si è arrivati alla vendemmia a perfetta maturazione, il giorno 12 ottobre. A seguire quindici giorni di tradizionale macerazione a contatto con le bucce, una piccola decantazione e quindi il passaggio in piccoli barili di rovere francese nuovo da 225 litri per riposare ed evolvere nel legno più pregiato, quello della foresta di Troncais. Controlli, travasi e degustazioni periodiche per seguire il vino durante i quasi quattro anni successivi, con particolare attenzione alla conservazione degli aromi primari di frutta e fiori presenti nelle uve di partenza, hanno rivelato un'evoluzione eccellente. Ad agosto 2008 si è passati alla messa in bottiglia e all'affinamento in vetro per altri due anni.

Scheda di degustazione: Vino rosso rubino ancora molto intenso con appena visibili i primi riflessi tannici aranciati. Consistenza e complessità sono sin da subito in evidenza in quanto legate alla grande profondità di colore e alla notevole viscosità che ben si percepisce roteando il vino nel bicchiere. Al naso esce tutta la forza del Nebbiolo con note di mirtillo, camomilla, mora, vaniglia, salvia, menta, ribes nero, ciliegie rosse, cioccolato, violetta, tabacco dolce, lampone, tartufo ed una miriade di altre sensazioni che solo i grandi vitigni esprimono con l'invecchiamento. Il contatto con le papille gustative esprime le stesse sensazioni in un unico agglomerato di sapidità e complessità. Il vino risulta caldo, avvolgente, tannico, leggermente acido e con un retrogusto persistente ed asciutto, ma decisamente gradevole ed aggraziato, tipico del Nebbiolo coltivato sulle colline del Barbaresco